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高剪切搅拌罐的剪切作用会影响到物品的细腻程度

来源:
编辑:亿尚整理
时间:2022-06-22

        相信大家都吃过巧克力、牛奶和冰淇淋,这些食物都会用到高剪切搅拌罐,它在工作的时候会产生很大的吸力,并且搅拌罐里还有转转的转子,它在物料顶部收到了吸力,然后进入定子,经过了高速剪切,这些定子也在不停的碰撞,之后会跟物料一起就出来。它的工作原理就是防止在罐底形成旋转向上的力,并且把罐底的物料混合在一起,液面上也不会堆积其他的粉末,从而就可以达到水乳化的效果。

       一般的食品都会用到这些东西,还有乳制品、冰淇淋、巧克力、奶茶果汁和果酱都会用到的。一些化工行业也会使用,还有我们经常用的化妆品,乳液香水都有这项原理。医药行业和常见的各类保健品也会有,因此这是非常成熟的一项技术。
       高剪切搅拌罐的剪切作用会影响到物品的细腻程度,这跟刀锋刀刃的程度和硬度有关,切割的两个刀口之间的相对运动速度和粒径有关,表现就表现在转子的圆周线速度上,速度越高,那么密度就越高,细腻化的作用就高,相反的话也是这样,这就是高剪切搅拌罐的工作原理。

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