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放缓酒店机场授权店开业1.47 万家星巴克门店接近饱和
时间:2019-04-08 | 来源:亿尚网 | 我要投稿 | 分享到:
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快餐可能是比咖啡更高频的消费。美国人可能每天吃 2、3 次快餐(从早餐到晚餐),但是喝咖啡没有那么高频。据欧睿和麦肯锡的数据,2017 年美国人人均喝了 335 杯咖啡,平均每人每天不到 1 杯。为了增加消费者到店频率,星巴克在美国开始卖一些简餐和鸡尾酒。

对于常年扩张的星巴克来说,关店不太寻常。但它也不得不这么做,毕竟从客流量的衡量指标,也就是交易单量来看,它已经 11 个季度没有增长了。期间美国的经济没有出现大问题,从耐用品订单数到就业数据再到 GDP 增长率,多项宏观和微观经济指标都在增长。

星巴克交易量下滑是否和门店过于饱和有关?这里有几组数据对比。

美国门店数量最多的连锁餐饮是赛百味,它的门店数量接近 2.8 万家,相当于星巴克或麦当劳的两倍。门店数多不等于经营情况好,赛百味在大规模关店,2017 年它关闭了 909 家门店。

门店数量第二多的就是星巴克。它在 2017 年年底超过麦当劳,截至今年年初共有 14758  家门店。不过星巴克门店超过麦当劳对它来说不一定是好事。
纽约市有超过 317 家星巴克,占整个纽约州近一半,是美国星巴克最密集的城市之一。在纽约,星巴克最集中又属曼哈顿。虽然曼哈顿只占纽约市面积 7.4%,但是这里集中了全市三分之二的星巴克、共 223 家。曼哈顿每平方公里有 5.3 家星巴克。

纽约城市大学的学生 Aleksey Bilogur 抓取曼哈顿星巴克店址数据后发现,站在曼哈顿任何一处,你距离一家星巴克的平均距离约是 1335 英尺,即 407 米。

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